Champignons poêlés à la persillade provençale

Une recette végétarienne, rapide et savoureuse, parfaite pour mettre en valeur une persillade à la provençale. L’ail, le persil et les aromates apportent toute leur saveur aux champignons.

15 minutes

Très facile

4 personnes

Ingrédients

• 500 g de champignons de Paris frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de persillade à la provençale
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre, si nécessaire

Préparation

1. Nettoie les champignons et coupe-les en quartiers.
2. Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
3. Ajoute les champignons et fais-les revenir à feu assez vif pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau se soit évaporée.
4. Baisse le feu et ajoute la persillade à la provençale.
5. Mélange pendant 1 à 2 minutes pour développer les arômes sans brûler l’ail.
6. Ajoute le jus de citron et sers immédiatement.

 L’astuce pour ta persillade

Si ta persillade est déshydratée, tu peux l’humidifier avec une cuillère à soupe d’eau tiède pendant 2 minutes avant de l’incorporer. Elle se répartira plus facilement sur les champignons.

L’ajout de la persillade en fin de cuisson est également recommandé dans les recettes traditionnelles pour préserver ses arômes et éviter de brûler l’ail.