Filet de cabillaud à la crème de curry breton

Une recette facile, délicate et parfumée, idéale pour mettre en valeur le curry breton. Ce mélange d’épices et d’algues apporte des notes légèrement iodées qui accompagnent particulièrement bien les poissons et les fruits de mer.

25 minutes

Facile

4 personnes

Ingrédients

• 4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
• 2 échalotes
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à café de curry breton
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ citron
• Sel selon le goût

Préparation

1. Épluche et émince finement les échalotes.
2. Fais fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle.
3. Ajoute les échalotes et fais-les revenir 2 à 3 minutes à feu doux.
4. Incorpore le curry breton, mélange pendant 30 secondes pour libérer ses arômes.
5. Verse la crème fraîche et laisse mijoter doucement pendant 3 minutes.
6. Dépose les filets de cabillaud dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, selon leur épaisseur, jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur.
7. Ajoute quelques gouttes de citron et rectifie l’assaisonnement.

Sers avec du riz blanc ou des légumes vapeur.