Carottes rôties au zaatar, miel et yaourt citronné

ne recette végétarienne, facile et parfumée, idéale pour mettre en valeur le zaatar, ce mélange d’épices du Moyen-Orient aux notes herbacées, acidulées et légèrement grillées.

30 minutes

Très facile

4 personnes

Ingrédients

• 600 g de carottes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de zaatar
• 1 cuillère à soupe de miel
• 150 g de yaourt grec nature
• ½ citron
• Sel selon le goût

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C.
2. Épluche les carottes et coupe-les en deux dans la longueur.
3. Mélange-les avec l’huile d’olive et une cuillère à café de zaatar.
4. Dispose-les sur une plaque et enfourne pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
5. Ajoute le miel durant les 5 dernières minutes de cuisson.
6. Mélange le yaourt grec avec le jus du demi-citron et une pincée de sel.
7. Étale le yaourt citronné sur une assiette, dispose les carottes chaudes dessus et saupoudre avec la seconde cuillère à café de zaatar.
8.  L’astuce pour valoriser ton zaatar

Le zaatar contient généralement du thym ou d’autres herbes, des graines de sésame et du sumac, qui apporte une légère acidité citronnée. 

Ajoute une partie du zaatar après cuisson pour préserver le parfum des herbes et le croquant du sésame.