Shawarma de poulet aux épices orientales, sauce au yaourt

Une recette généreuse et parfumée, inspirée de la cuisine du Moyen-Orient. Le mélange d’épices shawarma apporte au poulet des saveurs chaudes et légèrement relevées. Servi dans un pain pita avec des crudités et une sauce onctueuse, c’est un plat convivial et facile à préparer.

35 min + marinade

Facile

4 personnes

Ingrédients

• 600 g de filets ou hauts de cuisse de poulet désossés
• 2 cuillères à soupe de mélange d’épices shawarma
• 4 pains pita
• 1 yaourt grec nature (150 g)
• 2 gousses d’ail
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• 1 oignon rouge
• Quelques feuilles de salade
• Sel

Préparation

1. Coupez le poulet en fines lamelles.
2. Dans un saladier, mélangez les épices shawarma, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron et une pincée de sel.
3. Ajoutez le poulet, mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
4. Faites chauffer une poêle avec le reste de l’huile d’olive. Faites revenir le poulet pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
5. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec, l’ail écrasé, le jus du demi-citron restant et une pincée de sel.
6. Coupez les tomates, le concombre et l’oignon rouge en fines tranches.
7. Réchauffez légèrement les pains pita, garnissez-les de poulet, de crudités et de sauce au yaourt.
8. Roulez les pains ou repliez-les et servez immédiatement.

Conseil de dégustation

Accompagnez les shawarmas de frites maison, d’une salade de tomates ou de légumes grillés.

L’astuce

Pour obtenir une viande encore plus tendre et parfumée, privilégiez les hauts de cuisse de poulet et laissez-les mariner 4 heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit. Cette méthode est couramment utilisée dans les recettes traditionnelles de shawarma.