800 g de pommes de terre (type Charlotte, Amandine ou autre chair ferme)
2 c. à soupe d’épices pommes de terre sautées
3 c. à soupe d’huile d’olive ou beurre
2 gousses d’ail écrasées
Sel, poivre
Persil frais ciselé pour la finition (optionnel)
Préparation
Préparer les pommes de terre Lavez bien les pommes de terre (épluchez si vous préférez, mais ce n’est pas obligatoire). Coupez-les en cubes ou en rondelles d’environ 1,5 cm.
Cuisson Faites chauffer l’huile (ou beurre) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre, salez légèrement, et laissez cuire sans trop remuer pendant 5 minutes pour qu’elles dorent bien.
Ajouter les épices Baissez un peu le feu, ajoutez l’ail écrasé et les épices pommes de terre sautées. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre. Continuez la cuisson en remuant régulièrement pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et croustillantes à l’extérieur.
Finition Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Parsemez de persil frais avant de servir.
Astuce
Pour encore plus de goût, ajoutez un filet de jus de citron ou un peu de parmesan râpé juste avant de servir.
Ces pommes de terre sont parfaites avec une viande grillée, un poisson, ou en accompagnement d’une salade.
