🍋✨ Madeleines au sucre à la bergamote

Des petites douceurs moelleuses et parfumées, idéales pour accompagner un thé ou un café.

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🧁 Ingrédients (pour ~20 madeleines) :

• 120 g de farine
• 100 g de beurre doux
• 2 œufs
• 80 g de sucre à la bergamote
• 1 c. à café de levure chimique
• Le zeste d’un citron ou d’une bergamote (si vous en trouvez)
• 1 pincée de sel
• (Optionnel) Quelques gouttes d’huile essentielle de bergamote alimentaire ou d’extrait naturel

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👨‍🍳 Préparation :

1. Faire fondre le beurre :

• Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.

2. Préparer la pâte :

• Fouettez les œufs avec le sucre à la bergamote jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le zeste de citron/bergamote.
• Incorporez la farine, la levure, et le sel.
• Versez le beurre fondu petit à petit tout en mélangeant.
• (Ajoutez l’huile essentielle si vous en utilisez, 1 à 2 gouttes suffisent.)

3. Repos :

• Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur 1 heure (c’est le secret du “petit dôme” des madeleines !).

4. Cuisson :

• Préchauffez le four à 220 °C.
• Beurrez les moules à madeleines.
• Remplissez les empreintes aux 3/4.
• Enfournez 4 minutes à 220 °C, puis baissez à 180 °C et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.
• Démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille.

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🍯 Astuce gourmande :

Saupoudrez de sucre à la bergamote juste après cuisson pour un effet glacé léger.

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📦 Conservation :

Se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler.