Riz au curry

Ingrédients :

Pour 4 personne(s)

• 75 g lentilles corail
• 2 oignons
• 2 cs de curry madras
• 200 g chou kale ou choux frisé
• 200 g riz basmati complet

Préparation

Faites cuire les lentilles corail durant 11 minutes l’eau bouillante salée.
Faites cuire le riz basmati dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet
Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons, faites les revenir dans l’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez la pâte à curry. Faites cuire 15 minutes à couvert en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés.
Ajoutez le kale dessus en ôtant les grosses tiges, ajoutez une cuillère ou deux d’eau de cuisson des lentilles, couvrez et laissez cuire 2 minutes
Egouttez les lentilles, et le riz
Ajoutez dans la sauteuse les lentilles et le riz et remuez, poursuivez la cuisson 3 minutes. Mélangez, salez, poivrez et servez. Délicieux !

Au moment de servir, vous pouvez ajouter des graines de courges, des noisettes et pourquoi pas du parmesan.