Ingrédients : 200g de nouilles ramen, 2 escalopes de poulet, 2 œufs, 2 gousses d’ail, 2 ciboule (oignon nouveau), 800ml de bouillon de volaille, sauce soja, huile de sésame torréfiée, 4 c à café de sésame doré, mirin (ou vinaigre de riz).
Préparation:
faire cuire les oeufs 6 min dans l’eau bouillante, retirer du feu et les plonger dans l’eau froide, les écaler et réserver.
Emincer finement les ciboule, réserver.
Couper le poulet en petits morceaux et les faire revenir dans un poêle, une fois qu’ils sont dorés, ajouter le sauce soja, et le mirin. Lorsqu’ils sont bien absorbé la sauce, couper le feu et réserver.
Dans une casserole, faites bouillir le bouillon de volaille 800ml,, ajouter 6c à soupe de sauce soja et 4 de mirin, 4 c à soupe d’huile de sésame. Ecraser les 2 gousse d’ail et porter à ébullition. Mettre les ramen et faire cuire le temps indiqué sur le paquet (en général entre 3 et 4 min).
Quand les ramen sont cuitent, couper le feu, verser dans un bol en répartissant les nouilles. Répartir le poulet, ainsi que les œufs coupés en deux, ajouter la ciboule, parsemer de graine de sésame et régalez-vous….
Vous pouvez ajouter des légumes de votre choix : carottes, champignons que vous faîtes cuire dans le bouillon de volaille et aussi utiliser un peu de pâte miso pour assaisonner.
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