Description

Ce mélange contrairement à son nom qui fait pensé à l’Inde est d’origine française, alors que les premiers colo s’installe en inde les cuisinières ont apporté leur touche. Il se compose à la fois d’épices, aromates et huiles.

C’est curry “humide”

Utilisez le au début de la cuisson, il n’aura pas le même goût qu’en fin.

Pour détailler un peu :
il est excellent quand il est infusé : versez 1/4l d’eau dans une casserole et ajoutez 3 cuillères à café de vadouvan. Faites bouillir pendant 5 min puis éteignez le feu et laissez infuser le mélange pendant 30 min. Filtrez les épices et servez-vous de l’infusion de vadouvan pour cuisiner.

Elle peut s’utiliser en bouillon, ajoutée à une sauce, pour préparer une purée (mélangée à du lait), en base pour une marinade, etc. Sinon vous pouvez simplement mettre 2 cuillères à café de ce curry français dans vos eaux de cuisson, pour les pâtes par exemple, ou les légumes, les soupes, etc.