Description

le sel rouge vient lui aussi de l’Île d’Hawaï, sa composition est totalement différente. Après une évaporation et un séchage naturel du sel au soleil. Le sel est mêlé à une argile sacrée que l’on appelle Alaea. Cette glaise rouge brique purifiée donne un gout subtile, suave qu’aucun autre sel ne procure.

On peut retrouver un goût léger de noisette grillée.

s’utilise sans cuisson comme une fleur de sel, sa puissance est idéale pour les belles pièces de viandes rouge.