Poivre rouge des Bolovens

Ce poivre rouge rare, récolté à pleine maturité sur le plateau des Bolovens au Laos, se distingue par ses baies d’un rouge profond aux reflets bordeaux.Son palais fruité et gourmand, associé à une chaleur discrètement épicée, en fait un choix délicieux.

Poivre rouge des Bolovens : arômes riches, fruités et veloutés

Ce poivre rouge, visuellement élégant, dévoile au nez des notes de prune mûre, de tomate confite, de cannelle et de tabac blond. En bouche, son attaque douce, presque sucrée, laisse place à une évolution fruitée et chaleureuse. Sa texture soyeuse et sa chaleur veloutée en font un poivre gourmand et raffiné, à la fois original et accessible.

En savoir plus sur le poivre rouge des Bolovens

Les grains de poivre rouge des Bolovens proviennent de grains de poivre vert laissés plus longtemps sur la vigne, ce qui leur permet de conserver leur couleur pendant le séchage.  Leur maturation plus longue et leur récolte sélective contribuent à leur qualité exceptionnelle.  Les experts en poivre apprécient particulièrement leur taille et leurs arômes « fruités » de pain d’épices et de dattes.

Poivre rouge des Bolovens cultivé sur une exploitation artisanale au cœur des Bolovens

Née d’une simple cabane, d’un forage et de quelques plants, l’exploitation familiale du plateau des Bolovens prospère aujourd’hui sur un sol volcanique riche. Les poivriers bénéficient d’un climat idéal. Chaque pied passe six mois en pépinière avant d’être planté, puis est soigné avec compost et lumière. La récolte manuelle et le calibrage rigoureux garantissent un poivre d’une grande qualité, fruit d’un savoir-faire local transmis par une cinquantaine de personnes.