Description

Le poivre noir Vietnam est une baie moyenne de couleur brun foncé et à l’aspect légèrement ridé. Il est récolté de novembre à mars. Ses grains sont séchés à l’air libre mais à l’ombre. Il a un nez épicé et boisé aux notes très chaudes. Il donne aux plats salés et aux gelées un goût épicé et peut aussi s’utiliser dans les soupes ou les marinades. Il est conseillé de l’ajouter en fin de cuisson sur vos plats de viandes ou de poissons