Description

ail noir de Piolenc est un ail blanc ou violet fermenté, obtenu selon une alchimie qui allie, chaleur, humidité et temps.

Considéré comme un alicament, l’ail noir est l’allié idéal contre le cholestérol et l’hypertension sans présenter les inconvénients du goût et de l’odeur.

Sa saveur est douce, vous pourrez le déguster tel que, en cuisine émincer finement pour agrémenter vos pâtes, salades, omelettes, pizza, rizzoto.

il s’associe avec les champignons, tout comme le vinaigre balsamique il convient parfaitement à la charcuterie, les viandes fumées, les saucisses, avec le foie gras, coquilles st jacques etc…

Il peut se marier avec le chocolat, s’associer avec le yuzu ou le combawa.