Description

Ce sel est extrait par évaporation dans le bassin du Murray Darling. l’eau est puisée dans le Fleuve Murray River qui trâgue naturellement des veines de sel gemme chargé de calcium et magnésium. Sa coloration légèrement abricoté vient de la présence d’une algue salino-resistante qui provient de la baie. Ce qui lui confère une saveur douce et légère.

ce sel est à utiliser comme une fleur de sel, il sera très délicat sur vos salades et poissons.

Le fleuve Murray River est le plus long d’Australie, il se jette dans la Baie du Murray Darling, il existe depuis plus de 65 millions d’années mais son embouchure actuelle est très récente. Avant il s’écoulait dans un lac d’eau douce apparue il y a 2.5 millions d’années et disparu il y en a 600 000. Grâce a sa progression très lente dans ce milieu très aride il a le temps de charger en sel, on parle alors d’aquifères salins du fait de la présence d’une ancienne mer disparue aujourd’hui.