500 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
2 c. à soupe d’épices spéciales crevette
2 gousses d’ail hachées finement
Le jus et le zeste d’1 citron vert
3 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
1 petit piment frais (facultatif)
1 poignée de coriandre fraîche ciselée
Sel, poivre noir du moulin
Préparation
Marinade express Dans un bol, mélangez les crevettes avec les épices spéciales crevette, l’ail, le jus et zeste de citron vert, un peu de sel et poivre. Laissez mariner 10 à 15 minutes.
Cuisson Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez les crevettes avec leur marinade (y compris l’ail). Saisissez 3 à 4 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien enrobées d’épices.
Finition Ajoutez la coriandre fraîche et, si vous aimez, le piment finement coupé. Mélangez rapidement, rectifiez l’assaisonnement.
Service Servez chaud, accompagné de riz basmati, quinoa, ou légumes sautés.
