Description

La pâte brisée
Mélangez le beurre, la farine et le sel. Vous devez obtenir une sorte de sablage. Ajoutez petit à petit l’eau froide jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte dans un film plastique au frais pendant 2 heures.
La garniture
Préchauffez votre four à 180°C. Otez les premières feuilles des endives puis coupez-les en 4 et retirez le cœur.
Faites fondre le beurre dans une poêle puis déposez-y les endives. Salez, poivrez et ajoutez le sucre puis laissez cuire pendant 5 minutes.
Dans un saladier, fouettez la crème avec les œufs et le fromage râpé.
Abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Déposez-y les endives puis recouvrez de la préparation aux œufs. Parsemez de noix concassées et enfournez pour 30 minutes.