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Ingrédients pour 4 personnes :
300g de graines d’épautre – 1 bouillon de volaille – 4 échalotes finement ciselées – 45g de beurre – huile d’olive
Lavez les graines abondamment. Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive. Ajoutez les graines et remuez pendant quelques secondes. Versez une partie du bouillon de volaille et répétez l’opération jusqu’à ce que l’épeautre soit cuit (environ 30mn).
En fin de cuisson , ajoutez le beurre et assaisonnez à votre convenance.
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