Description

.Eplucher et râper les pommes de terre ; émincer finement l’oignon puis couper le lard en petits dés.
Ajouter la crème fraîche. Ajouter une cuillerée de crème fraîche et le fromage râpé.
Mélanger le tout.
Faire dorer la galette de pommes de terre. Partager la préparation en deux parts égales. Verser le mélange dans une petite poêle. Avec une spatule, égaliser et laisser cuire la galette à feu doux des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Assaisonner la mâche avec la vinaigrette. Laver la mâche, bien l’égoutter puis l’assaisonner avec la vinaigrette.
Galette de pomme de terre et sa salade de mâche. Dresser la mâche sur un plat, disposer les galettes dessus. Servir chaud accompagné de charcuterie.