Salade pour mon papa Agrandir

Salade pour mon papa

Ingrédients

125 ml de sirop d'érable

30 ml  de beurre
250 ml  de noix

60 ml  de mayonnaise
45 ml  d'huile d'olive
½ gousse d'ail, hachée finement
30 ml  de vinaigre de cidre ou de vin blanc
30 ml de sirop d'érable
5 ml  de moutarde de Dijon
Sel et poivre

½ oignon rouge, tranché très finement
1 sachet de  mesclun
1 pomme  pelée, épépinée et tranchée finement
4 tranches de bacon, cuites et concassées

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Préparation
Noix de Grenoble caramélisées

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'un tapis en silicone. Réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable et le beurre et cuire 2 minutes. Ajouter les noix. Poursuivre la cuisson en remuant à la cuillère de bois jusqu'à ce que le sucre cristallise (devienne granuleux) sur les noix. Retirer du feu.
Verser immédiatement sur la plaque. À l'aide d'une spatule, étaler rapidement la préparation. Saler légèrement. Laisser refroidir complètement. Concasser grossièrement à l'aide d'un couteau.

Vinaigrette à l'érable

Dans un mélangeur à vinaigrette, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la vinaigrette soit crémeuse. Saler et poivrer.

Salade

Dans un bol d'eau froide, faire tremper l'oignon environ 5 minutes pour l'adoucir. Égoutter.
Dans un grand saladier, mélanger la laitue, la pomme et l'oignon. Ajouter de la vinaigrette au goût et bien mélanger. Parsemer de noix et de bacon.