Risotto aux Poireaux et Saumon Agrandir

Risotto aux Poireaux et Saumon

Préparation : 10 min Ingrédients pour pour 4 personnes

500 g de poireaux / 5 cuil. à soupe d'huile d'olive / 2 gousses d'ail / 500 g de riz arborio / 30 cl de vin blanc / 1 litre de fond de poisson / 250 g de saumon fumé

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Préparation Préparez un bouillon de poisson. Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Épluchez et émincez l'ail. Coupez le saumon en lanières.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse pour y faire revenir les poireaux émincés. Quand ils commencent à dorer et à devenir tendres, incorporez l'ail et laissez revenir encore deux minutes. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il s'imprègne d'huile. Ajoutez le vin blanc, faites bouillir et laissez évaporer.